Блюда из теста
Беляши!
Беляш - это пирожок из пресного или дрожжевого теста с начинкой из мясного фарша или мелко рубленого мяса. Основное отличие беляша от пирожков в способе приготовления. Беляши не выпекаются, а жарятся в масле.
Настоящий беляш, вкусное и достаточно красивое блюдо.
История происхождения Беляша.
Беляш появился в славянской кухне во времена царя Ивана Грозного. Иван Грозный расширял границы своего государства за счет земель на востоке, на которых проживали - татары и башкиры.
В русской традиции в то время пищу в основном было принято варить или запекать. Татары же часто использовали в кулинарии технологию жарки. От татар русские кулинары начали перенимать некоторые рецепты и осваивать технологию жарки. Среди таких заимствованных блюд оказались и беляши.
Название «беляш» происходит от слова бэлиш, которым в татарской и башкирской кухнях называют большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой, чаще из мяса, нарезанного кусочками и смешанного с картофелем или в редких случаях с пшеном или рисом.
Отличие классического беляша у славян отличается добавлением в тесто яиц, а в фарш кроме говядины добавляется мясо свинины, что по религиозным традициям недопустимо у исповедующих ислам татар или башкир.
Настоящий беляш, вкусное и достаточно красивое блюдо.
История происхождения Беляша.
Беляш появился в славянской кухне во времена царя Ивана Грозного. Иван Грозный расширял границы своего государства за счет земель на востоке, на которых проживали - татары и башкиры.
В русской традиции в то время пищу в основном было принято варить или запекать. Татары же часто использовали в кулинарии технологию жарки. От татар русские кулинары начали перенимать некоторые рецепты и осваивать технологию жарки. Среди таких заимствованных блюд оказались и беляши.
Название «беляш» происходит от слова бэлиш, которым в татарской и башкирской кухнях называют большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой, чаще из мяса, нарезанного кусочками и смешанного с картофелем или в редких случаях с пшеном или рисом.
Отличие классического беляша у славян отличается добавлением в тесто яиц, а в фарш кроме говядины добавляется мясо свинины, что по религиозным традициям недопустимо у исповедующих ислам татар или башкир.
