Блюда из теста
Кыстыбый - татарские лепешки с картофельным пюре
Сегодня я приготовила Кыстыбый! Это пресные лепешки, начиненные картофельным пюре — популярное блюдо татарской, башкирской и удмуртской кухни.
Ингредиенты:
• соль
• Мука
• Молоко
• Сливочное масло
• Картофель
• Зелень
• Репчатый лук
Итак, переходим к приготовлению:
В емкость наливаем воду, добавляем соль и муку, и замешиваем тесто. Оно должно получиться примерно как на пельмени, но не столь крутым — чуть помягче, поэтому муку при замесе всыпаем не сразу всю, а частями. Далее, отщипываем от теста небольшие кусочки и раскатываем лепешки. Чем тоньше раскатаете, тем более вкусными получатся кыстыбый. Теперь разогреваем сковороду на небольшом огне, масло наливать не нужно — лепешки будут печься на сухой сковороде. Обжариваем каждую лепешку примерно 2-3 минуты, за это время лепешка вздуется пузырями и покроется темными пятнами. Переворачиваем и готовим с другой стороны. Все приготовленные лепешки сразу же после обжарки необходимо смазать кусочком сливочного масла — так они станут мягкими и эластичными. Для приготовления начинки картофель отвариваем в подсоленной воде, затем толкушкой превращаем в пюре, дальше уже всё добавляем по вкусу — сливочное масло, молоко, зелень, лук. Выкладываем картофельное пюре на одну половинку лепешки и прикрываем второй половиной.
Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!
Ингредиенты:
• соль
• Мука
• Молоко
• Сливочное масло
• Картофель
• Зелень
• Репчатый лук
Итак, переходим к приготовлению:
В емкость наливаем воду, добавляем соль и муку, и замешиваем тесто. Оно должно получиться примерно как на пельмени, но не столь крутым — чуть помягче, поэтому муку при замесе всыпаем не сразу всю, а частями. Далее, отщипываем от теста небольшие кусочки и раскатываем лепешки. Чем тоньше раскатаете, тем более вкусными получатся кыстыбый. Теперь разогреваем сковороду на небольшом огне, масло наливать не нужно — лепешки будут печься на сухой сковороде. Обжариваем каждую лепешку примерно 2-3 минуты, за это время лепешка вздуется пузырями и покроется темными пятнами. Переворачиваем и готовим с другой стороны. Все приготовленные лепешки сразу же после обжарки необходимо смазать кусочком сливочного масла — так они станут мягкими и эластичными. Для приготовления начинки картофель отвариваем в подсоленной воде, затем толкушкой превращаем в пюре, дальше уже всё добавляем по вкусу — сливочное масло, молоко, зелень, лук. Выкладываем картофельное пюре на одну половинку лепешки и прикрываем второй половиной.
Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!
